Dondurma, yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı tatları ve çeşitleriyle herkesin damak zevkine hitap eden bu serinletici ikram, 2023 yılı itibarıyla yapılan bir araştırma sonucunda en iyi dondurma çeşitleri arasında Maraş dondurmasına zirvede yer buldu. Peki, Maraş dondurmasını bu kadar özel kılan unsurlar neler? Bu yazımızda, bucket list’inize eklemeniz gereken dondurma lezzetlerini, özellikle Maraş dondurmasının kendine has özelliklerini ve yapılan araştırmanın detaylarını inceleyeceğiz.
Maraş dondurması, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Kahramanmaraş ilinden gelen meşhur bir dondurma çeşididir. Bu dondurmanın en dikkat çekici özelliklerinden biri, içerisinde yer alan özel malzemelerdir. Maraş dondurması, genellikle dövülmüş salep ve süt kullanılarak hazırlanır; bu da ona yoğun bir kıvam ve kremsi bir yapı kazandırır. Salep, orkidelerin özünden elde edilen bir nişasta türü olup, dondurmaya hem lezzet hem de final dokusunu veren önemli bir bileşendir. Dondurmanın yapımında kullanılan süt ise yerel keçi sütü olursa, Maraş dondurmasının kalitesi daha da artar.
Bu dondurmayı diğerlerinden ayıran bir diğer özellik ise, çiğ sütle hazırlanan yoğrulmasıdır. Maraş dondurması ustaları, dondurmayı kepçeyle değil, özel bir alet olan "dondurma sopası" ile yoğurup uzatırlar. Bu yöntem, dondurmanın yoğun ve elastik bir dokuya sahip olmasını sağlar. Dondurmanın sunum esnasında yaratılan çekme etkisi, tüketicilere görsel bir şölen sunarken, tadım deneyimini de oldukça keyifli hale getirir.
2023 yılında yapılan araştırma, dondurma severlerin tercihlerini ve en çok beğenilen dondurma çeşitlerini belirlemek amacıyla gerçekleştirildi. Yapılan anketlerde, farklı ülkelerden dondurma markaları ve çeşitleri değerlendirildi. Yüzlerce katılımcının oy kullandığı bu ankette Maraş dondurması, benzersiz lezzeti ve kalitesiyle birinci sıraya yükselmeyi başardı.
Ankete katılanlardan gelen yorumlar, Maraş dondurmasının zengin dokusu, özel aromaları ve sunduğu dondurma deneyiminin yanı sıra, Türkiye'nin zengin kültürel mirasını da en iyi temsil eden tatlardan biri olduğunu ortaya koyuyor. Birçok anket katılımcısı, onu farklı kılan bir diğer unsurun da bölgedeki ustaların yıllara dayanan deneyimi olduğunu ifade etti. Gelişen teknolojiyle beraber çoğalan dondurma çeşitlerine rağmen, geleneksel tariflerin hala en çok tercih edilen lezzetler arasında yer almasının altında bu ustalık yatıyor.
Ancak Maraş dondurması sadece yerel pazarında değil, dünya genelinde de adından söz ettirmeye başladı. Özellikle sosyal medya sayesinde, birçok yurtdışındaki dondurma sever, Maraş dondurmasını tatmak için Türkiye'ye seyahat etmekte. Birçok popüler medya organı, Maraş dondurmasını dünyanın en iyi dondurmaları arasında sayarak, gastronomi turları ve gastronomi dergilerinde yer vermeye başladı.
Bu tarihî lezzetin değeri oldukça iyi bir şekilde korunuyor. Üreticiler, yüzyıllardır devam eden geleneklerini sürdürürken, aynı zamanda yenilikler de ekliyorlar. Örneğin, son yıllarda dondurma yapımında doğal ve sağlıklı malzemelerin kullanılması, vegan alternatiflerin de sunulmaya başlaması, Maraş dondurmasını daha da popüler hale getiriyor. Bu sayede hem geleneksel tüketicilere hitap bulunmakta hem de yeni nesil dondurma severlerin ilgisini çekmekte.
Maraş dondurması, hem lezzet hem de kalitesiyle en iyi dondurma listelerinde zirveye oturmayı başarmışken, onu tatmamanız için hiçbir sebep yok. Özellikle yaz aylarında, serinlemek ve harika bir tat deneyimi yaşamak isterseniz, en yakın dondurmacınıza uğrayarak Maraş dondurmasını denemeyi unutmamalısınız. Böylece sadece bir dondurma tatmakla kalmaz, Türk mutfağının geleneksel bir parçasını da deneyimlemiş olursunuz. 2023, Maraş dondurmasının şanlı yıllarından biri olarak kaydedilecek; siz de bu lezzete tanıklık ederek bu tarihî anı yaşayabilirsiniz!
